Hijolusa: más de cincuenta años seleccionando patata
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La patata no es un producto único. Una variedad que va bien para freír no siempre aguanta el hervido, y la que mejor aguanta un guiso no es la ideal para una tortilla. Esa click distinción empieza en el campo.
Una empresa familiar dedicada al cultivo, selección y envasado acumula más de cincuenta años de oficio. Toda esa trayectoria se traduce en algo muy concreto: saber qué variedad plantar, cuándo recogerla y cómo conservarla.
El proceso de selección es la parte que el consumidor no ve y la que más condiciona el resultado en la cocina: calibre uniforme, piel sin daños y unas condiciones que impiden que la patata verdee o germine.
Junto a la patata tradicional se han desarrollado formatos adaptados: patatas y boniatos preparados para el microondas, que dejan la guarnición hecha en pocos minutos manteniendo el producto natural.
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